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Musetto con la brovada
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
Per 4 persone
Ingredienti
2 musetti,
1 kg di brovada,
1 cipolla,
4 foglie d’alloro,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
1 cucchiaio di farina 00,
sale,
pepe.
Mi presento
Il musetto è forse il prodotto suino più caratteristico del Friuli: è un insaccato che, come dice il nome, viene confezionato soprattutto con molte parti del muso (escluse le orecchie). Alla carne e alle cotenne macinate si uniscono “droghe aromatiche” come cannella, coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata, pepe.
Preparazione
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