Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Musetto con la brovada

Difficoltà: Facile Dosi: Per 4 persone
Ingredienti

2 musetti,

1 kg di brovada,

1 cipolla,

4 foglie d’alloro,

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

1 cucchiaio di farina 00,

sale,

pepe.

Mi presento

Il musetto è forse il prodotto suino più caratteristico del Friuli: è un insaccato che, come dice il nome, viene confezionato soprattutto con molte parti del muso (escluse le orecchie). Alla carne e alle cotenne macinate si uniscono “droghe aromatiche” come cannella, coriandolo, chiodi di garofano, noce moscata, pepe.

Preparazione
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