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Aringa e polenta
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
6 aringhe affumicate,
1 litro di latte fresco,
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
1 cipolla,
3 spicchi d’aglio,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
3 foglie di alloro.
Mi presento
L’aringa, in friulano renghe o cospetòn, veniva consumata in genere sotto la cenere, avvolta in carta, con olio, fettine di cipolla e pepe o semplicemente lasciata immersa (ovviamente eviscerata) in un piatto con molto olio. Per la regolarità di forme e dimensioni l’aringa venne in passato utilizzata come “moneta” di scambio.
Preparazione
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