Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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San Pietro in crosta di mais

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

1.200 g di filetti di San Pietro già pronti,

100 g di farina di mais gialla,

3 uova,

200 g di asparagi bianchi,

50 g di burro,

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

sale,

pepe bianco.

Mi presento

Il pesce San Pietro ha il corpo ovale, schiacciato ai lati, con la testa grossa e una caratteristica pinna dorsale che presenta lunghi filamenti. Il colore della pelle è grigio-dorato con venature gialle sui fianchi. Deliziose le sue carni che devono essere sempre freschissime.

Preparazione
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