Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Seppie in umido con piselli

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

700 g di seppie,

400 g di pisellini surgelati,

5 cucchiai d’olio d’oliva,

1 carota,

1 costa di sedano,

1 cipolla,

2 spicchi d’aglio,

2 bicchieri di vino bianco,

400 g di polpa di pomodoro in scatola,

sale,

pepe nero,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato.

Mi presento

La ricetta deriva dalle seppie al verde toscane, ma è ormai diventata quasi un piatto tipico regionale (la preparazione triestina doc è comunque quella delle “sepie sofigade co’ la polenta”). Gli esemplari più piccoli sono perfetti per essere preparati con un ripieno di uovo sodo, prezzemolo, aglio e pangrattato e cotte con salsa di pomodoro.

Preparazione
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