Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Tortino di alici

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

800 g di alici,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

1 spicchio di aglio,

150 g di pane grattugiato,

il succo di ½ limone,

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

sale.

Mi presento

Esemplare tipico di “pesce azzurro”, l’alice o acciuga, in triestino sardòn da non confondere con la sardella o sardina, è un pesce molto diffuso nell’Alto Adriatico. Sottile e affusolata, di colore argenteo sui fianchi, ha carni sode e gustose e può essere consumata sia fresca sia conservata.

Preparazione
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