Tortino di alici

Tratta da: 'Il ricettario del Friuli Venezia Giulia'

Regione: Friuli-Venezia Giulia

Difficoltà: Facile

Dosi: per 4 persone

Ingredienti

800 g di alici,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

1 spicchio di aglio,

150 g di pane grattugiato,

il succo di ½ limone,

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

sale.

Mi presento

Esemplare tipico di “pesce azzurro”, l’alice o acciuga, in triestino sardòn da non confondere con la sardella o sardina, è un pesce molto diffuso nell’Alto Adriatico. Sottile e affusolata, di colore argenteo sui fianchi, ha carni sode e gustose e può essere consumata sia fresca sia conservata.

Preparazione

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