Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Speck affumicato

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Friuli-Venezia Giulia Prodotto P.A.T.
Descrizione

Carne suina più o meno stagionata, di pezzatura tra i 5 e 6 chilogrammi. La sapiente ed equilibrata gestione umana di due ingredienti: il sale e il tempo, collegati alle condizioni microclimatiche della montagna carnica e alla leggera affumicatura fanno liberare profumi e aromi delicati.

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Nulla da invidiare allo speck del Sudtirolo Altoadige. Buonissimo quello di Sauris