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Gnocchi di pane allo speck
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
Per 4 persone
Ingredienti
500 g di pane raffermo,
150 g di speck di Sauris,
½ cipolla Rosa della Val Cosa,
1 bicchiere di latte,
3 cucchiai di farina,
1 mazzetto di prezzemolo tritato,
erba cipollina,
3 uova,
sale,
3 cucchiai di d’olio extravergine d’oliva,
150 g di burro.
Mi presento
Variante degli gnocchi di pane al sugo sono gli gnocchi allo speck di tradizione austriaca ed entrati nell’uso comune delle nostre tavole ai tempi dell’Impero asburgico. Lo speck, un salume nato dall’esigenza di conservare le carni suine, trova nella vallata di Sauris la propria naturale terra d’elezione.
Preparazione
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