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Capesante ai broccoletti
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Ingredienti
16 capesante,
100 g di broccoli,
100 g di farina di mais gialla,
1 cucchiaio di sale grosso,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
½ litro di olio di arachidi per friggere.
![](https://www.de-gusto.it/ricette/immagini/80/80/C/1ee19052782768cfc2cae29de928fdff/1600205905_antipasti_.png)
Il gusto inconfondibile delle capesante è dovuto anche al loro modo peculiare di muoversi sul fondo del mare, con un ritmico movimento di apertura e chiusura delle valve: il continuo spostamento d’acqua sviluppa particolarmente il muscolo che unisce le valve. Alla famiglia delle capesante appartengono anche canestrelli e pettini di mare.
Preparazione
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