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Asparagi e uova di quaglia

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

600 g di asparagi bianchi,  

600 g di asparagi verdi, 

4 uova di quaglia, 

80 g di Parmigiano in scaglie, 

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

2 spicchi d’aglio

50 g di burro, 

1 ciuffo di prezzemolo, 

sale, 

pepe.

Mi presento

Le uova di quaglia si preparano esattamente come le uova di gallina. Oltre che gustose, sono anche molto decorative: i gusci possono avere pigmentazione variopinta con macchie diffuse o chiare, con poche macchie. Si possono trovare freschissime tutto l’anno e sono molte indicate per i bambini grazie al valore nutritivo e all’alta digeribilità.

Preparazione
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