Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Fagiolini in tegame

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

400 g di fagiolini,

½ cipolla,

3 cucchiai di olio d’oliva,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

150 g di polpa di pomodoro in barattolo,

sale,

pepe.

Mi presento

I fagiolini, verdi, lunghi e sottili o larghi e piatti, da noi vengono chiamati più spesso tegoline; a Trieste gli esemplari più piccoli e con le punte tondeggianti sono detti cornetti. I fagiolini sono un contorno piuttosto diffuso in molte varianti, lessi, all’agro, stufati e, con salsa di pomodoro, trasformati in minestra de piròn.

Preparazione
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