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Fagiolini in tegame
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
400 g di fagiolini,
½ cipolla,
3 cucchiai di olio d’oliva,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
150 g di polpa di pomodoro in barattolo,
sale,
pepe.
Mi presento
I fagiolini, verdi, lunghi e sottili o larghi e piatti, da noi vengono chiamati più spesso tegoline; a Trieste gli esemplari più piccoli e con le punte tondeggianti sono detti cornetti. I fagiolini sono un contorno piuttosto diffuso in molte varianti, lessi, all’agro, stufati e, con salsa di pomodoro, trasformati in minestra de piròn.
Preparazione
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