Peperonata

Tratta da: 'Il ricettario del Friuli Venezia Giulia'

Regione: Friuli-Venezia Giulia

Difficoltà: Facile

Dosi: per 4 persone

Ingredienti

½ kg di peperoni gialli,

½ kg di peperoni rossi,

½ kg di pomodori maturi,

½ kg di cipolle,

2 cucchiai di olio di oliva,

½ bicchiere di aceto,

sale,

½ cucchiaino di zucchero.

Mi presento

I peperoni, pianta delle Solanacee originaria dell’America centrale, sono giunti in Europa solo agli inizi del XVI secolo. Ricchissimi di vitamina C, variano per forma, colore, dimensioni, spessore della polpa. I peperoni verdi vengono raccolti prima della maturazione, quelli rossi sono croccanti, quelli gialli succosi e teneri.

Preparazione

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