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Brodetto di seppie
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
1 chilo e ½ di seppie (anche surgelate),
1 cipolla piccola,
1 spicchio d’aglio,
1 bicchiere di vino bianco secco,
3 cucchiai di conserva di pomodoro,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
sale,
pepe.
Mi presento
Dalla metà di aprile alla metà di maggio nelle zone di mare Adriatico tra Grado e Trieste da sempre si pescano le migliori seppie. Di piccole dimensioni, ma con una carne particolarmente tenera e saporita, sono oggi un pesce ricercato e apprezzato. Un altro di quegli alimenti poveri tornati alla ribalta del gusto attuale.
Preparazione
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