Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Brodetto di seppie

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

1 chilo e ½ di seppie (anche surgelate),

1 cipolla piccola,

1 spicchio d’aglio,

1 bicchiere di vino bianco secco,

3 cucchiai di conserva di pomodoro,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

sale,

pepe.

Mi presento

Dalla metà di aprile alla metà di maggio nelle zone di mare Adriatico tra Grado e Trieste da sempre si pescano le migliori seppie. Di piccole dimensioni, ma con una carne particolarmente tenera e saporita, sono oggi un pesce ricercato e apprezzato. Un altro di quegli alimenti poveri tornati alla ribalta del gusto attuale.

Preparazione
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