Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Cevapcici

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

200 g di carne di manzo tritata,

200 g di carne di maiale tritata,

100 g di farina di tipo 00,

1 cipolla,

1 cucchiaino di paprica dolce,

sale,

pepe.

Mi presento

I cevapcici, nonostante il nome croato, sono polpettine di carne tritata giunte dalla Turchia, attraverso i Balcani, fino alle coste triestine, dove oggi sono diffusissime, soprattutto per le grigliate estive. Si accompagnano agli spiedini (rasnici) o alla salsa ajvar, che si ottiene frullando due peperoni, uno spicchio d’aglio, una piccola melanzana, erbe e spezie e con un filo d’olio di semi.

Preparazione
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