Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Involtini di tonno con asparagi

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

12 fette piuttosto sottili di tonno fresco,

12 asparagi,

½ limone,

100 g di burro,

½ cipolla,

4 cucchiai di olio d’oliva,

30 g di farina,

sale,

pepe bianco.

Mi presento

Le carni del tonno hanno un elevato contenuto di proteine e vengono considerate semi-grasse. Recentemente è in fase di crescita il consumo di tonno fresco, in relazione alla passione o alla moda per il pesce crudo. Il tonno fresco è apprezzato per le qualità organolettiche delle carni.  Qui è abbinato al versatile asparago regionale.

Preparazione
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