Vongole alla marinara

Tratta da: 'Il ricettario del Friuli Venezia Giulia'

Regione: Friuli-Venezia Giulia

Difficoltà: Facile

Dosi: per 4 persone

Ingredienti

600 g di vongole veraci,

1 piccola cipolla,

3 spicchi d’aglio,

2 bicchieri di vino bianco secco,

1 cucchiaino colmo di farina,

2 cucchiai d’olio d’oliva,

1 peperoncino rosso,

sale,

pepe.

Mi presento

Le spiagge regionali, da Marina Julia a Bibione, sono il naturale habitat di diversi molluschi quali vongole, telline e cappelunghe. È normale, la mattina presto o al tramonto, vedere tante persone intente alla raccolta con rastrelli e setacci semiprofessionali. Gli allevamenti di Marano Lagunare garantiscono l’approvvigionamento per le pescherie.

Preparazione

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