Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Verze in padella

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

1 kg di verze,

100 g di pancetta tagliata in una sola fetta,

70 g di burro,

20 g di farina di frumento 00,

sale.

Mi presento

Le verze in tegame, con salsicce e polenta, costituivano un piatto tipico della stagione invernale sia in Friuli sia nell’area giuliana. Frequenti, come piatto unico, anche le verze con il riso, il tutto insaporito da un abbondante soffritto. Il cavolo-verza si contraddistingue per le foglie increspate; va eliminato il torsolo prima della cottura.

Preparazione
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