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Capuzi garbi
Regione: Friuli-Venezia Giulia
![](https://www.de-gusto.it/ricette/immagini/80/80/C/afd0524dada8f41fee2ec022b81659e5/1600206233_contorni_.png)
Il cavolo-cappuccio nella sua versione “inacidita” in botticelle di legno con aceto e sale è di indubbia provenienza austriaca. I capuzi garbi (crauti) sono un piatto tipico della cucina goriziana e triestina. Regola fondamentale è cucinarli a fuoco lentissimo. Secondo alcuni vanno fatti raffreddare e poi riscaldati di nuovo: per cinque volte.
Preparazione
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