Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Cavolo cappuccio in insalata

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

700 g di cavolo cappuccio bianco,

100 g di pancetta tesa in una sola fetta,

4 cucchiai di olio,

il succo di 1 limone,

sale,

pepe.

Mi presento

I cavoli cappucci, come tutte le Crocifere, sono ricchi di fosforo, di calcio e di vitamina C, contengono anche antiossidanti, betacarotene, clorofilla e vitamina E, ideali per contrastare l’invecchiamento delle cellule. La ricetta propone una versione arricchita di quelle, più usuali ma altrettanto gustose, con fagioli e abbondante kümmel.

Preparazione
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