Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Bollito misto

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

400 g di polpa di manzo (culatta e spalla),

200 g di lingua di manzo,

300 g di testina di vitello,

2 cosce di gallina,

1 cotechino,

2 coste di sedano,

2 carote,

1 cipolla,

sale.

Mi presento

Il bollito misto all’italiana doc, secondo la Confraternita omonima, prevede sette pezzi diversi di carne di manzo; nella nostra regione la preferenza va a carni miste quali musetto, testina o zampetto di maiale e/o di vitello, gallina, lingua, oltre al pezzo forte, un tenero muscolo di manzo. Indispensabili le salse giuste e il sale grosso.

Preparazione
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