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Coniglio disossato
Regione: Friuli-Venezia Giulia
![](https://www.de-gusto.it/ricette/immagini/80/80/C/be23ba5c1a91f7f05a5c4f97567a6c26/1600206135_secondi-di-carne_.png)
Ci sono dei conigli che possono raggiungere gli 8-10 chili di peso, ma per assicurarsi una carne tenera conviene rivolgersi a esemplari giovani e di peso notevolmente inferiore (massimo 2 chili). Segni identificativi di un coniglio giovane sono l’essere corto e tarchiato, avere un dorso arrotondato, carni rosa e grasso bianco.
Preparazione
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