Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Tortino di carciofi, spinaci e fagioli

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

2 carciofi,

1 cipolla di media grandezza,

1 cucchiaio di capperi sotto sale,

100 g di fagioli surgelati,

1 piedino di prosciutto di San Daniele,

150 g di spinaci surgelati,

50 g di pancetta in una sola fetta,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

100 g di formaggio stravecchio a scaglie,

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

sale,

pepe.

Mi presento

Gli spinaci, ortaggio rimineralizzante, ricco di acido folico utile al sistema immunitario, sono ideali per chi desideri pietanze a basso valore calorico. Le origini dell’ortaggio sono incerte (dovrebbero provenire dalla Persia). Secondo alcuni deriva dal latino 'spina', secondo altri dall’arabo 'aspanakh', attraverso lo spagnolo 'espinaca'.

Preparazione
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